牛杂小吃 餐饮美食专题

原料:牛杂2斤,萝卜1斤,姜3两整块拍开,八角3到4个,晒干的橘子皮2到3个,小茴香一匙用纱布吧茴香,八角,橘子皮包好绑实。牛杂调料做法:蒜蓉,姜末对半,辣椒粉部分,将蒜蓉用油烧至焦黄,加入姜末,调小火,加入辣椒粉,爆香加入酱油和盐,加水开后勾芡,即可起锅。做法:1、将

1、材料:牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。 2、干椒切段,姜切片,葱挽结。 3、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。 4、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。 5、烹入...

可以制作牛杂火锅:材料:牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条,火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓调料:小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒沾料:辣豆瓣酱、酱油、糖。制作方法:1、牛杂切...