牛杂小吃 餐饮美食专题

牛杂是很有名的小吃,但是烹调起是非常花心思的。牛杂的做法如下:主材料:鲜牛骨,牛杂(肚、心、舌、头皮等)。调料:花椒面25g,八角4g,精盐125g,白酒50g,辣椒油、酱油各150g,味精、花椒和肉桂各5g。做法:1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打...

原料:牛杂2斤,萝卜1斤,姜3两整块拍开,八角3到4个,晒干的橘子皮2到3个,小茴香一匙用纱布吧茴香,八角,橘子皮包好绑实。牛杂调料做法:蒜蓉,姜末对半,辣椒粉部分,将蒜蓉用油烧至焦黄,加入姜末,调小火,加入辣椒粉,爆香加入酱油和盐,加水开后勾芡,即可起锅。做法:1、将

牛杂是很有名的小吃,但是烹调起来是非常花心思的。牛杂的做法如下:主材料:鲜牛骨,牛杂(肚、心、舌、头皮等)。调料:花椒面25g,八角4g,精盐125g,白酒50g,辣椒油、酱油各150g,味精、花椒和肉桂各5g。做法:1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨...