鸡纵菌 餐饮美食专题

鸡纵菌,也称为鸡枞菌,是一种珍贵的野生食用菌,被誉为四大名菌之一。 鸡纵菌的肉质肥厚,质地细腻,味道鲜美,含有丰富的营养成分,包括人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪以及各种维生素和矿物质。它的吃法多样,无论是炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,还是清蒸或做汤,都能展现出其鲜...

鸡纵菌的营养成分包括蛋白质、脂肪、各种维生素、钙、磷、核黄酸等。 鸡纵菌(Termitomyces albuminosus (Berk) Heim),又称伞把菇(云南、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡㙡(福建、广东),在攀枝花俗称为三堂菌。四大...

鸡纵菌的名称来源于其菌盖的形状。 鸡纵菌生长在沙地间的白蚁窝上,大都是三五成群地生长在一起。鸡纵的菌盖为圆锥形,当伞盖分披时,形似鸡的羽毛,故名鸡纵菌。菌盖黑褐或微黄,菌褶稠密、色白、肉厚。鸡纵菌分青皮鸡纵菌、黑皮鸡纵菌和蒜头鸡纵菌。四川多地称其“斗鸡菇”。