美味冰激凌 餐饮美食专题

1、材料:雀巢纯牛奶:250克、展艺冰淇淋粉:100克2、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里3、展艺冰淇淋粉倒牛奶盆里,先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀4、再用电动打蛋器中速打发35分钟,打好放冰箱冷冻6个小时以上5、冻硬后取出,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里6、挖...

蛋黄部分可以做香草蛋黄冰淇淋,请参考:香草蛋黄冰淇淋3.将动物性鲜奶油放入缸盆中使用低速打至六七分发(微微流动的状态),打好先放冰箱冷藏(夏天气温高,底部请点冰块打发)4.冷冻莓果退冰后加入细砂糖及君度橙酒用叉子压成泥状(也可以直接用自己熬制的莓果酱 朗姆酒)5...

材料:牛奶500克、鸡蛋4个、砂糖100克。 制作流程:锅里先打4个鸡蛋黄(只要黄不要白)放100克白糖,朝一个方向搅散。搅5分钟。500克纯奶烧开,倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火,(保持在70度,不能开)不断搅拌。放进冰箱冰冻,中间不断拿出来搅拌。30分钟后即可品尝。适宜人群 需要...