美味冰激凌 餐饮美食专题

1、材料:雀巢纯牛奶:250克、展艺冰淇淋粉:100克2、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里3、展艺冰淇淋粉倒牛奶盆里,先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀4、再用电动打蛋器中速打发35分钟,打好放冰箱冷冻6个小时以上5、冻硬后取出,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里6、挖...

蛋黄部分可以做香草蛋黄冰淇淋,请参考:香草蛋黄冰淇淋3.将动物性鲜奶油放入缸盆中使用低速打至六七分发(微微流动的状态),打好先放冰箱冷藏(夏天气温高,底部请点冰块打发)4.冷冻莓果退冰后加入细砂糖及君度橙酒用叉子压成泥状(也可以直接用自己熬制的莓果酱 朗姆酒)5...

1、用料:淡奶油180g,糖,鸡蛋2个,牛奶25g,柠檬。2、糖的量根据自己喜欢的口味来调整,喜欢吃甜一点的可以多放一点糖,不喜欢吃甜一点的,就可以少放一点糖;如果没有牛奶也可以加凉白开都可以,当然不加也是没有问题的。3、取两个碗,把蛋清和蛋白分开,蛋清用不到,大家可以留着炒菜...