香芋西米露 餐饮美食专题

煮开后,转中火煮45分钟,熄火后,待凉;3、另取一锅,加5杯水烧开,加西米,中火煮8分钟。其间不断搅拌,以免粘锅底。4、熄火后,西米在热水里继续浸泡40分钟左右,至全透明,中间没有一点白色。用冷水冲洗,沥干水分;5、把西米加入芋头汤,拌匀即可。夏天可以把芋头西米露入冰箱冷藏后再...

1、主料:芋头半个、西米60g、鲜奶330ml、水4碗(1L)、冰糖适量。 2、煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟。 3、盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明。 4、隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份。 5、芋头切小粒。 6、煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟。 7、盖上煲盖,熄....

1、先讲芋头切块,再按个人喜好切粒。锅里倒水,放进香芋粒,开火把香芋粒煮透。(喜欢有口感的,可以把香芋煮成78成熟就好)2、捞起煮好的香芋料,用碗装起,待用。3、锅里放水,待水烧开后,撒进西米,看到西米变至透明,就可以用筛子装起过滤干热水后,凉透。4、把冰糖...