香芋西米露 餐饮美食专题

煮开后,转中火煮45分钟,熄火后,待凉;3、另取一锅,加5杯水烧开,加西米,中火煮8分钟。其间不断搅拌,以免粘锅底。4、熄火后,西米在热水里继续浸泡40分钟左右,至全透明,中间没有一点白色。用冷水冲洗,沥干水分;5、把西米加入芋头汤,拌匀即可。夏天可以把芋头西米露入冰箱冷藏后再...

1、主料:芋头半个、西米60g、鲜奶330ml、水4碗(1L)、冰糖适量。 2、煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟。 3、盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明。 4、隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份。 5、芋头切小粒。 6、煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟。 7、盖上煲盖,熄....

接着放香芋一起炒,炒匀后,就放适量开水煮。若水干了,香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。 要多试几次就能成功。以前听=人=说过用微波炉将芋头微熟再煮。不知行不行,没试过。 吃时就拿碗装点香芋,加点西米,冲点糖水就成了一碗冰神香芋西米露了。