羊肚菌 餐饮美食专题

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如拿消羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella),又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药枝哪用菌。羊肚菌于1818年被...

1、羊肚菌4个,鸡蛋适量,生抽适量,盐适量。 2、羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘。 3、泡发羊肚菌泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟。 4、20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。 5、剪开羊肚菌清...

1、 将鲻鱼去净皮、筋骨,刮成茸,砸成细泥;2、 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下,分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;3、 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;4、 羊肚菌用温水泡发,开水煮软;5、 干贝加汤蒸烂搓成丝;6、 银耳洗净用清汤350毫升泡发;7、 羊肚菌剪开成平面...