捻转特色 餐饮美食专题

乌龙茶大多采用揉捻机揉捻,揉捻机型号有多种,一种是安溪六四式木质手推揉捻机,每桶装叶量10斤左右,常用的转速4050转/分,揉捻时间4/6分钟,转数180240转,另一种是闽茶35型电动揉捻机,每桶装叶量1416斤,转速每分钟60转,揉捻时间35分钟,揉捻过程中应当在揉桶中解决或翻拌一次...

捻线工艺包括原丝调理、捻线机参数设置、捻线过程控制等关键步骤。 捻线工艺是一项重要的纺织加工技术,它涉及到将多根单纱并合在一起,并通过加捻使其成为具有一定结构和性能的股线。以下是捻线工艺的一些关键步骤和注意事项: 原丝调理:在捻线之前,需要对原丝进行调理,以...

1、制作面坯:将面粉加水揉成面团,搓成细长条,再切成小棉丁,放入干面粉中略拌,逐粒竖立,用拇指推捻成猫耳朵形面坯; 2、制作汤:以猪骨或老母鸡熬成鲜汤,加盐和鸡精,装入成品碗中,猫耳朵放入沸水中煮熟后捞出放入碗中; 3、制作配料:将虾仁洗净,沥干水分,用精盐料酒、蛋清、淀粉上...