碾转儿 餐饮美食专题

用料鸡蛋炒碾转碾转一盘鸡蛋2个葱、蒜适量盐适量凉拌碾转碾转吃多少用多少蒜适量香油适量水适量步骤1#鸡蛋炒碾转用料如图步骤2首先炒熟鸡蛋,加入葱、蒜炒出香味,之后将碾转倒入锅中步骤3将碾转与鸡蛋翻炒均匀,可以往锅中少加入一点水,这样炒出来的碾转不会太干(光线不好...

将搓好的小麦用石磨碾转,并碾转成条。5、和鸡蛋加盐一起炒。6、出锅啦。7、碾转(nian zhuan)——豫北地区方言,指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一,甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满,但又未完全黄熟时,也...

碾转是临夏农家人尝新的青物之一,将青稞在夏至前后吸浆将满,但又未完全黄熟时,也就是在青稞麻黄时,将其穗头齐腰摘下,扎成整齐的束把,用火在锅内焖熟,乘热搓去壳,俗称青稞麻麦。 青稞麻麦肥嫩味美,极耐咀嚼,是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。碾转是豫北地区及陇东南地区村妇们...