碾转制作方法 餐饮美食专题

碾转好吃的做法如下:所需食材:小麦适量、鸡蛋2个、大蒜3瓣、食盐少许。1、从地里割下青稞麻麦,将其仔细淘洗干净,控一控水,直接放入在锅中,注意不用加水也不用加油,开始翻炒。全程小火将其中的水分炒干,盛出待不烫手的时候,用双手将麸皮搓掉,然后放入石磨中将其碾转...

1准备好食材2鸡蛋液搅拌均匀,可以添少许水使之更嫩,撒一丢盐3葱蒜先放爆香,鸡蛋液倒入。成型后,将碾转倒入锅里4中火不断翻炒5也不用炒太久,本身都是熟的,大概五分钟左右就可以出锅盛出来吃了

碾转是用灌浆后但是还没有完全成熟的麦子做出来的。先把麦子脱=了=壳,得麦粒,在铁锅中翻炒熟,然后上石磨,最后石磨会把麦粒碾成长条条的形状,所以叫碾转。