巴旦杏 餐饮美食专题

巴旦杏 又名:偏桃、婆淡树(《酉阳杂俎》),偏核桃、匾桃、忽鹿麻(《纲目》),京杏。 落叶乔木,高达8米。树皮灰色,小枝平滑。叶卵状披针形至抉披针形,中部较宽,长7～12厘米,先端长尖,基部阔楔形或近圆形,边缘有微细锯齿,无毛;叶柄长2.5厘米,具有腺体。花每1～2朵共生,粉红色或近于...

正确答案: 38(2008.1999) 巴旦杏,按植物分类学规定,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,产于天山以南。巴旦杏果小、扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。根据巴旦杏的加工方式——烘炒,本商品应归入第 20章蔬菜、水果、坚果或植物其他部分的...

巴斗杏:是丰县古老的杏品种之一。树势中等,生长旺盛,结果性中等。单果重30克左右,圆形,顶平滑,两片果肉对称,缝合线浅。6月中旬成熟,底色淡黄,向阳面略有少量红晕,果肉橙黄色,柔软多汁,味甜,品质上乘。甜仁,仁脆而香,是果仁兼用品种。