萧山萝卜干 餐饮美食专题

1、首先买些萝卜回来,有=些=人自己家种着就有的。2、用刀把萝卜切成四块,切四块较好入味。3、然后用一个容器装起来,撒盐就可以了,盐酌量,多盐就会咸,少盐的话就会比较甜口,我喜欢少盐的。4、然后腌一个晚上,第二天就拿到露天风干或者晒干,切记不能淋雨。5、然后到晚上就又.....

萧山萝卜干的制作方法 萧山萝卜干的制作过程包括以下几个步骤: 选材:选用一刀种萝卜,这种萝卜具有特殊的形状和品质,适合制作萝卜干。 清洗与切割:将萝卜清洗干净,切成一厘米左右宽的萝卜条。 晒白条:在冬季晒4天左右,让冬天的浓霜杀过,萝卜出现甜味。 第一次腌制:等白条发...

萧山萝卜干的做法 萧山萝卜干的传统加工工艺采用风脱水法,具体做法如下: 萧山萝卜干以萧山一刀种萝卜为原料,经典风晒干后加入盐腌制而成的,前后要经过10道工序才能腌制好。 首先要选萝卜。不是所有白萝卜都能做萧山萝卜干,而要选用拳头大小的特殊白萝卜,当地人叫...