马蹄笋 餐饮美食专题

马蹄笋可以做汤或者做菜,下面介绍一下马蹄笋焖排骨的做法。主料:排骨250g。配料:马蹄笋100g、姜片2片、葱段3段、香叶1g。调料:生抽5ml、老抽3ml、白糖5g、料酒5ml、盐4g。制作:1)排骨剁成块,冷水下锅焯水,捞出洗净。2)马蹄笋去壳切成块,冷...

1、马蹄笋去壳,洗净,纵向切成薄片。2、切好的笋片入锅,倒入适量凉水(不是热水是凉!水!热水煮出来的笋会涩),水烧开至笋变软,此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。3、锅内放油,取几瓣蒜切成末,入锅。将红辣椒、笋片倒入锅中,炒!加适量盐、白糖,再炒!酌情加入少量的水,...

1、主料:排骨、马蹄笋、葱姜片、葱段、香叶、生抽、老抽、白糖、料酒、盐。2、排骨剁成块,冷水下锅焯水,捞出洗净。3、马蹄笋去壳切成块,冷水浸泡片刻捞出。4、锅中加油炒香葱姜片和香叶,放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀,再加入适量的沸水漫过排骨,烧开后...