铁棍山药的皮 餐饮美食专题

铁棍山药的皮看起来有些粗糙,但不刮皮也是可以食用的。但不刮皮吃起来很粗涩,有些难咽,口感很不好,最好还是刮皮吃;长了芽的山药吃起来就没有那么细嫩了。铁棍山药历史悠久,自明代药典《本草纲目》中已有记载,自古就有“山药家族之王”的称号,铁棍山药的生长对气候和环境要...

山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地食用而不会有发胖的后顾之忧。铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜,所以不去皮食用无害,亦可补充铜元素,铜是构成身体氧化酶的重要离子,有很多特殊的必须的生理作用。山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土,切片或整条连皮使...

一,去皮最简单的方法就是先蒸=一=蒸,如果你准备做清蒸铁棍山药就再好不过了,蒸过的铁棍山药趁热撕掉表皮很简单。还有一种去皮的方法就是使用钢丝球,先将铁棍山药切段,然后用干净的钢丝球边擦边洗,来回搓的话就可以去皮了。不过大家在去皮的时候要注意不要让铁棍山药的汁弄...