削山药皮 餐饮美食专题

1、山药买回来不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。2、先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30到40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。3、用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。4、用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。5、这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。

在给山药或者芋头剥皮时,双手就会非常痒。 原因:黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒, 解决: 如果手很痒,可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙缝都沾,过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因:酸碱中和)也可以在火上烤一下,反复翻动手掌...

但这种方法只可以刷皮较薄的部分,较厚的地方仍然需要小关刀来削。四是选要机器弃皮机。但弯曲的部分仍然需要用关刀削哦。所以,如果你弃皮的山药不多,推荐您从弯曲部分分段弃皮,就是第二种方法。但必须注意,弃皮前要戴上胶质手套哦,这样您弃完皮,手不会感到奇痒的。希望能够...