龙头鱼汤的做法 餐饮美食专题

龙头鱼豆腐汤用料:嫩豆腐适量、龙头鱼适量、生姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量。做法步骤:1、豆腐切块焯水;2、热锅冷油,煸香姜片;3、再把处理干净的鱼放进稍微煎一下;4、加热水,把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开,改中火炖20分钟;5、改中火炖20分钟,最后...

1、先把龙头鱼洗净,内脏去掉。2、葱切小段,姜成片。然后把白胡椒,五香粉,葱,姜,黄酒和鱼加在一起腌制1520分钟左右。3、腌制均匀后,在鱼的面上撒面粉,也要均匀的撒好。4、把油下锅加热,差不多半锅左右。5、有热后把鱼下去炸,炸至两面都金黄色为止。6、鱼起色后,取出放在吸油...

放进去。4、煮三分钟后,把鱼肉捞出,放入盘中。5、把洗净的番茄切成小一点的块状备用。6、点火倒上油,先放葱姜蒜炒香,再放入番茄块,加盐炒出汁。7、倒入含少量柠檬汁的水,变成浓汤。8、最后倒入龙利鱼块,炖两个小时。9、出锅后,撒上一点香葱,香喷喷的番茄龙利鱼汤即可。