番茄红素 餐饮美食专题

简介 番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同,将其首次命名为lycopene,使用至今。其分子式为C40H5...

1、番茄红素主要存在于成熟的番茄当中,它是一种天然的色素,它具有抗氧化的作用,是强的抗氧化剂,它有能够清除自由基的能力,对预防一些肿瘤包括前列腺癌,肺癌,乳腺癌,子宫癌等等,有一个很好的抑制癌肿的作用。2、番茄红素能够预防心脑血管疾病,提高免疫力,保护细胞的病变突变,.....

番茄红素是一种天然色素,主要存在于番茄中,也是成熟番茄中的主要色素。现在对番茄红素的研究越来越多,番茄红素不仅已广泛用做天然色素具有很好的生物培谨学作用,抗氧化性最好,可以预防早衰,增强人体免疫力,降低心血管疾病。正常人每天补充五毫消凳克番茄红素即能满足身体...