羊肉卷 餐饮美食专题

准备材料:肥瘦相间的羊肉一、首先材料商挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。二、然后把肉放进塑料布卷里,卷成筒状,放入冰箱冷冻室里一夜,固定效果如图所示。三、将羊肉去除塑料膜,稍解冻,用刀一片片往下削成薄片。四、切好够吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎严实,留着下...

把羊肉卷解冻解冻后在里面加入少许盐、糖、生抽和孜然,搅拌均匀腌渍半小时锅里倒入油,油不要烧的太热,加入腌渍好的羊肉,拿锅铲翻炒不要让羊肉都卷在一起,一直用锅铲翻炒至羊肉变色。后加入少许蒜末,再翻炒几下就可以出锅啦

1、食材:羊肉卷适量、金针菇200g、孜然粉适量、蚝油适量、糖适量、干红椒适量、料酒适量、葱适量、香菜适量。2、金针菇先用开水烫熟备用,葱切断,干红椒切断。3、锅内放少许油爆香葱段和干红椒。4、下入羊肉卷翻炒。加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。5、加入烫熟...