海鲜 餐饮美食专题

白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片,西芹洗净后切成4cm长的段。3、清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中,大火煮开。4、将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮,待壳开了捞出。再放入海虾,待虾壳变红后捞出。之后放入花蟹,煮2分钟,蟹壳变红捞出。5、将所有海鲜都煮完,最后放入切好的白萝卜和西芹...

海鲜,又称海产食物,广义是出产于海里的可食用的动物性或植物性原料的通称;狭义是指利用海洋动物做成的料理,包括鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜,不但味道鲜美,而且含有丰富的营养成分,为大众所喜爱。海鲜的定义基本上可以这样认为,只...

1、鱼类:鳕鱼,鲳鱼,真鲷鱼等。清蒸:海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸,这样能保持原味,以保持整条鱼不切断显得更美观,再放上葱丝姜片等等,入锅大火用沸水蒸,最后淋上调好的酱油汁调味,如果觉得太清淡,可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。煮酱油水:巴郎鱼,杂鱼等,这是闽南...