冰片糖 餐饮美食专题

1、片糖含有丰富的氨基酸和维生素,能补充人体每天所需的能量,促进新陈代谢。2、片糖含有较多的微量元素和叶酸,常吃可加速血液循环,刺激机体的造血功能,扩张血容量。3、血糖含有的氨基酸还能保护头发和皮肤细胞的结构弹性,常吃能起到护肤的功效。总之常吃片糖能补血养血、...

传统的拔丝菜式少不了拔丝苹果或拔丝香蕉,而这次小余推荐的却是鲜有耳闻的拔丝雪梨。雪梨也能拿来做拔丝菜?听起来还是挺新鲜的。也许这样的做法营养师会首先站出来反对,认为性质温和、滋润的雪梨通过高温的油炸、糖的包裹将失去原有的营养物质及功效。然而小余却对这道...

食材甘蔗 两根冰蜜糖 100g砂糖 50g分溶糖和浓缩两道工序。溶糖:是把制冰糖时剩下的结晶母液和从冰糖成品中捡出来的次品混合后加水,加热溶解的一个步骤。待其结晶粒充分溶解即可。再加入酸液,使一些部分转化为单糖可以转化成型浓缩:是把溶解的糖液浓缩到一定程度的加热过...