双皮奶 餐饮美食专题

材料:两碗牛奶,三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶, 记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦. 小心掀起奶皮一角,将牛...

双皮奶是一种著名的粤式甜品,产于中国广东顺德,甘香嫩滑。由于甜品有双层奶皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。 双皮奶的制作方法如下: 先将新鲜的牛奶煮热,但不能开; 趁热倒在碗里; 等到鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗...

双皮奶制作方法 材料:两碗牛奶,三只蛋. 做法: 首先煲滚牛奶, 记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦. 小心掀起...