果蔬脆 餐饮美食专题

果蔬脆是是将新鲜的果蔬经过清洁、脱水、浸泡、烘干制作而成的。选用新鲜的果蔬作为原材料,如胡萝卜、红薯、苹果、梨等。将原材料洗净,去掉外皮和瑕疵部分,然后切成薄片或条状。将切好的果蔬片放入脱水机中,进行脱水处理,以去除果蔬中的多余水分。将脱水后的果蔬片浸泡在...

做果蔬脆要准备好火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖要用白糖,不可以用黄糖。具体做法如下:1、首先将果蔬泥,糖,面粉搅拌均匀静置10分钟待用;2、将调好的果蔬糊装进裱花袋,剪开=一=个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大;3、火龙果高温变色,所以温度不能超过150℃...

果蔬脆不是健康食品;果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片的总称。果蔬在低温甚至负压环境下,水分迅速蒸发,再经过油炸烹制,就会变得很酥脆。绝大多数果蔬脆片产品,在其配料中都会标注有盐和植物油,且其营养成分表中,脂肪的含...