无骨鸡爪 餐饮美食专题

1、将凤爪洗净放入锅内,与水一起煮2分钟。2、把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀3、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。当然要套一次性袋子。4、放料顺序:凤爪,蒜(蒜切小,成片。),糖。开始手拌...

1、将鸡爪洗净放入锅中,锅中加水没过鸡爪,大火煮沸后关火,将浮沫清洗干净。2、锅中加水、鸡爪、八角、料酒,开大火煮开后转小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。3、锅中加油、芝麻油,开小火,加入花椒炒香后捞出,加入蒜末炒香,加入花椒油、蚝油炒出红油,加入足量的水和适量盐...

1、材料:鸡爪300克、泡菜水少许。2、将鸡爪泡4个小时去血水;3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟,然后下到冷水中凉为止;4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲;5、再用刀在鸡爪背上轻划一下,取出大骨头;6、再用同样的方法取出几个小指的小骨头;7、用泡菜水泡一夜即...