无骨鸡爪 餐饮美食专题

1、将凤爪洗净放入锅内,与水一起煮2分钟。2、把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀3、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。当然要套一次性袋子。4、放料顺序:凤爪,蒜(蒜切小,成片。),糖。开始手拌...

1、将鸡爪洗净放入锅中,锅中加水没过鸡爪,大火煮沸后关火,将浮沫清洗干净。2、锅中加水、鸡爪、八角、料酒,开大火煮开后转小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。3、锅中加油、芝麻油,开小火,加入花椒炒香后捞出,加入蒜末炒香,加入花椒油、蚝油炒出红油,加入足量的水和适量盐...

开大火煮开后转小火煮30分钟,将鸡爪煮烂。锅中加油、芝麻油,开小火,加入花椒炒香后捞出。加入蒜末炒香,加入花椒油、蚝油炒出红油,加入足量的水和适量盐,大火煮开后关火,加葱花搅拌,倒入容器中晾凉。将鸡爪放入冰水中浸泡一小时。将鸡爪去骨,浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好...