芒果干 餐饮美食专题

将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化。4、接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里。5、晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出。6、一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。7、期间最好每隔3—4小时翻一次面。8、晾至大约24小时芒果干就.....

不是的原料要求: 成熟新鲜芒果500g、蔗糖100g、氯化钙硬化剂少许1、去皮,切片: 因皮核部分约占50%,能利用的肉质部分只占一半,所以如何提高得率,降低成本是很重要的问题。2、硬化处理: 芒果成熟时,果皮变软。若要加工打成浆状便很容易,但要加工成片状需要经硬化处理,...

1、取一只芒果洗净外皮后,削去外皮。2、用刀把芒果竖着切成厚度大约0、3—0、5公分的片状。3、取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化。4、接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里。5、晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心...