柿饼 餐饮美食专题

蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下,免得发霉。3、拿出去晒,阴天也没关系。4、晒了几天了,笫一次用手轻轻捏,千万不要捏破。5、又晒了几天,开始捏,第二次力度要重点捏。6、再晒几天,铺一层柿子皮,一层柿子码好,盖好后放在通风地方。7、十多天后柿子长霜了。柿饼就做好了。

准备原料:柿子适量、小刀、热水。步骤一、柿子要买硬点,把柿子洗净,控干水分。步骤二、柿子去皮。步骤三、拿出去晒,阴天也没关系。步骤四、晒了几天了,笫一次用手轻轻捏,千万不要捏破。步骤五、又晒了几天,开始捏,第二次力度要重点捏。步骤六、十多天后柿子长霜了。

1、柿子饼又称柿饼,是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出...