蜜饯 餐饮美食专题

蜜饯也称果脯,是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已演变成为我国的...

1、蜜称果脯,是以桃、杏、李、枣瓜、生姜等果蔬为原料,或蜂蜜腌而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。2、“蜜饯”(mì jiàn)原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法,现已演变成为我国的传统...

蜜饯:mìjiàn又称“果脯”。用浓糖浆浸渍或煎煮后的果品。将果品在浓糖液中浸煮,使糖液浓度达70·¦右,以抑制微生物的生长,然后经烘干或晾干而成,也有不经干燥的。香味浓郁,甜润可口,耐久藏.