跳跳糖 餐饮美食专题

跳跳糖的做法:1、在平底锅内加2勺砂糖,加水至砂糖被刚好浸没;2、放到火上加热,并不停地搅拌,当温度上升到125至130度时,将锅从火上取下;3、在2小勺鸡蛋清内拌入苏打粉,搅拌至柔软后,放入从火上取下的锅中;4、顺一个方向搅拌,直到液体变成棕色;3、冷却至20分钟后,即跳跳糖

跳跳糖是一种十分有娱乐性质的休闲食品。 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。跳跳糖的特征跟卖点,就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响,这项产品一推出就造成风行,成为小孩子的最爱。 跳跳糖是1974年开始出现在...

跳跳糖是一种有娱乐性质的休闲食品,因为吃了跳跳糖之后,糖果颗粒会在舌头上霹啪的作响,就像在舌尖上一直跳一样,因此得名跳跳糖。 跳跳糖的特征跟卖点,就是加了碳酸气的糖果颗粒在舌头上霹啪的作响。制作跳跳糖时,要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在...