鹅肝酱 餐饮美食专题

鹅肝酱焗赤贝主料:赤贝  辅料:鹅肝酱、洋葱、腊肉等  做法:将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒,盛入洗净的赤贝壳,抹上鹅肝酱,入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。鹅肝酱焗肥菇原料肥香菇300克,肉馅100克,香葱丶胡萝卜花丶鹅肝...

Foie Gras 的吃法有几种。 最早的,可能也是为何Foie Gras的中文名被定为鹅肝酱的原因, 就像果酱一样是把它用刀涂抹在面包片或者松饼上上吃。 但是,这种吃法口味比较重,因为,鹅肝几乎是生的,而且由于这种鹅肝的特别制作过程,所以脂肪含量很高,吃起来非常油腻, 应该不会是最受...

1、食材:鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。 2、将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天。 3、去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒。 4、将鹅肝装入密封罐。 5、将密封罐放在50度左右的温水中。 6、将水浴的鹅肝,放入提前预热至100度的烤箱,加热...