八宝饭 餐饮美食专题

八宝饭的做法是先将糯米提前用水浸泡一晚,倒入锅中中小火翻炒。放入3勺白糖,继续炒。炒至糯米稍软呈玉的颜色时盛出。碗壁涂油,将各种花式食材摆入碗中。铺上一层糯米饭后再铺上一层豆沙馅。最上面再铺上一层糯米饭,盖住豆沙馅。先大火蒸开,转中小火60分钟即可。八宝饭是汉...

八宝饭的八宝:莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁。莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;3、蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏米仁系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅。瓜子仁是鼓板的变体,象征生...

1、食材准备:糯米300克、白糖30克、红枣、葡萄干、枸杞、红豆沙各适量。2、糯米用水浸泡4个小时以上。3、葡萄干清洗干净,红枣切开。4、取一碗,铺上保鲜膜,底层放入红枣,葡萄干,枸杞。5、浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。6、蒸熟的糯米饭,趁热放入白糖,混合均匀。7、在铺好的...