年糕 餐饮美食专题

年糕的制作方法 年糕是一种传统的中式食品,通常在春节期间制作和食用,象征着新的一年能够“年年高”。以下是详细的制作步骤: 准备糯米粉:将糯米粉倒入大盆中,加入适量的水搅拌成糊状。这个过程需要耐心,要确保糯米粉完全溶解,没有颗粒。 调味:在糯米糊中加入适量的糖和食用.....

原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。年糕做法步骤如下所示:1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅...

在一端包上保鲜膜,在米粉团上刷上植物油。开始捣年糕,约用力,时间越久,年糕口感越好。在捣年糕的过程中,可以时不时地抹上植物油。9、捣好年糕以后,把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来,放在冰箱里隔夜,年糕会孜然变硬定型。10、定型后,把年糕切成条...