鱿鱼丝 餐饮美食专题

材料:新鲜鱿鱼2个、洋葱、青椒、辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜。鱿鱼丝做法步骤如下:1、鱿鱼洗净,尽量去除表面的薄膜,切成丝,葱姜也切成丝。2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下,便于入味然,后烧一锅热水,放进几片葱、姜,烧开后下鱿鱼丝焯下。3、鱿鱼沥干水分备用,炒锅...

1、将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出,撕去外膜,切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝,蒜瓣切米。2、绿豆芽摘去头尾,洗净,下沸水锅氽熟捞出,沥干水分,用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀,装人盘内作底料。3、炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至六成热,将鱿鱼丝下...

1、冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片。2、烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。3、准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。4、韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。5、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。.....