牛肉干 餐饮美食专题

1、将牛肉切成大片,加入葱丝,姜丝,盐,加入鸡精,生抽,料酒,搅拌均匀腌制。2、将香菜切段,锅中倒油,放入腌好的牛肉片炸干捞出,锅留底油,放入葱丝,姜丝,辣椒爆香。3、然后放入牛肉,炒至锅内没有水分,淋入生抽,撒入芝麻,香菜,翻炒均匀即可出锅装盘。

八角,草果。 3、放入焯过的牛肉片,倒入啤酒,啤酒没过牛肉即可。 4、中火慢炖,待啤酒渐渐煮干即可。 5、将煮好的牛肉片取出来,然后切成条状,再放入锅中,加入适量的生抽,老抽,红糖,孜然粉,白芝麻,用大火炒干。 6、将炒好的牛肉干放入烤盘用,在烤箱中用200度烤5分钟左右...

一般牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉,牛的大腿肉是最好的,因为它经常走动,所以大腿的肉最有嚼劲。牛肉的选择要选用筋少的牛上脑部位或者是牛后腿部位,这两个部位的牛肉做成牛肉干最好吃,肉香味十足,而且不塞牙。假牛肉干是用什么肉做的1、老母猪、公种猪的肉这种猪肉很...