鸭舌餐饮美食专题

鸭舌怎么做

1、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗。2、热锅中下油,爆香姜片和葱段,加入鸭舌翻炒。3、烹入料酒,加盖略焖20秒,加入老抽翻炒上色。4、加入清水,放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。5、放入冰糖小火慢煮至入味,煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。6、把酱鸭舌...
鸭舌怎么做

1、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。2、在热锅中下油,爆香姜片和葱段,加入鸭舌翻炒。3、烹入料酒,加盖略焖20秒,加入老抽翻炒上色。4、加入没过食材的清水,放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。5、放入冰糖小火慢煮至入味,煮约半小时后开盖大火收...
鸭舌的做法是什么?

主料:鸭舌400g 辅料:八角2只、香叶6片、料酒1勺、老抽1勺半、生抽2勺、白砂糖2小勺、葱适量、姜适量1、买来的鸭舌在热水中浸泡一会,刮去鸭舌上的白膜,剪掉鸭舌后的食管,将鸭舌清洗干净。2、将鸭舌放入锅中,加水至与鸭舌持平,放入八角、香叶煮沸。3、倒入适...