鸭舌 餐饮美食专题

1、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗。2、热锅中下油,爆香姜片和葱段,加入鸭舌翻炒。3、烹入料酒,加盖略焖20秒,加入老抽翻炒上色。4、加入清水,放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。5、放入冰糖小火慢煮至入味,煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。6、把酱鸭舌...

1、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。2、在热锅中下油,爆香姜片和葱段,加入鸭舌翻炒。3、烹入料酒,加盖略焖20秒,加入老抽翻炒上色。4、加入没过食材的清水,放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。5、放入冰糖小火慢煮至入味,煮约半小时后开盖大火收...

yā shé基本解释1. 鸭的舌头。可作菜肴。2. 指鸭舌帽前部突出的月牙形帽檐。3. 指鸭舌草。详细解释1. 鸭的舌头。可作菜肴。鲍昌 《庚子风云》第二部第二章:“每次都要摆在太后跟前的‘清炖鸭舌’,盛在杏黄色的大碗...