酱板鸭 餐饮美食专题

主料:鸭肉。调料:食盐、冰糖、姜末、八角、花椒、桂皮、干辣椒、老抽、甜面酱、蜂蜜、香叶、陈皮、肉豆蔻、甘草、丁香、茴香籽、芝麻油。酱板鸭的做法:将鸭子从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚;鸭子完全沥干水后,在其里外抹盐;抹老抽、姜末,然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时;准...

1、食材:鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜34片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。2、用鸭腿代替整鸭,对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味,鸭腿洗干净,开水烫一下去掉血水。3、热锅不放油,带皮一面向下小火煎。4、小火煎出皮脂油,翻面放入姜...

1、把18002000克的鸭子切成四块。2、放入大锅内放入水,水刚过鸭子既可。3、烧开,马上拿开,用水洗干净,晾干。4、接着开=一=个油锅,放入一升油烧到4到5成熟。5、放入鸭子炸到金黄色。6、取出放入一个干净的锅内然后移到火上,先加入黄酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜,水要刚好淹...