鸭脖餐饮美食专题

鸭脖子的做法

酱制鸭脖:1、鸭脖用温水浸泡,洗干净,放入沸水锅内烫透,捞出沥干。2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入鸭脖,旺火烧沸,转小火酱至鸡脖酥烂,取出。3、将鸭脖放在特制的铁丝网上,刷上酱,小火慢烤,至色泽金黄停止,取出。然后刷上少量酱和香...
怎么做鸭脖

1、鸭脖对半切开冷水下锅煮开加料酒。2、用清水洗干净。3、将黄豆酱、辣椒酱、生抽拌匀。4、将花椒、八角、干辣椒、大蒜头、姜片爆香。5、倒入鸭脖。6、拌炒一下,加入调好的酱。7、加入清水没过鸭脖加入香叶、桂皮、糖小火煮1个小时。8、煮好后将汤汁过滤出来。9、将...
绝味鸭脖

用料:莲藕一节、干红辣椒2个、油适量、蚝油适量1、准备一节切好的藕片。2、干红辣椒切段。3、热锅凉油爆香干红辣椒。4、倒入藕片翻炒均匀滴水炒2分钟。5、倒入蚝油,翻炒均匀。6、炒好放到盘里。类似绝味藕片的做法取2、3个辣椒炸辣椒油。将藕片、花椒、麻椒、大料、辣...