腊肠 餐饮美食专题

1、首先将土豆去皮后切成薄片,腊肠也切成片。2、接着一片土豆一片腊肠的码在盘子上,然后撒上一些蒜末。3、最后上锅蒸15分钟左右,关火后再焖2分钟就可以啦。

然后将一整根小肠都撸到螺旋口处,小肠的另一段打结,慢慢将肉塞入小肠,每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。11、先将一整个小肠都撸到漏斗的螺旋口处,可以保证小肠完全不会在灌肠的过程中被撑破。12、灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔,让肠里的空气挤出来。13、将腊肠...

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,...