卤牛肉 餐饮美食专题

做法牛腱1000克八角3只香叶5片草果1只花椒5颗桂皮1根冰糖1块老抽1大勺生抽2大勺料酒适量生姜适量葱适量1、准备的原料。2、牛腱先加葱,姜,料酒,清水煮开焖2分钟。3、洗净外面的血沫。4、出现换清水,加入所有的辅料。5、大火煮开,小火炖1小时左右。6、再开大火将汤汁收浓...

材料:牛腱 调料:葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油 做法: 1、牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。 2、锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。 . 3、将牛肉捞起,用清...

1、洗干净牛腱子对半切开,在清水中浸泡30分钟,去血水2、去过血水的牛腱子放入锅中,姜片、料酒少许、加入清水煮3、煮开后锅里一层浮沫4、把牛肉取出放冷水里浸泡冷却5、牛肉在冷却的过程,我先煮卤水,把上面的那些大料和调料放入锅内,加入清水煮开,把冷却好的牛肉放...