萝卜干 餐饮美食专题

1、萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓匀腌制15分钟。2、手轻轻搓揉腌过的白萝卜片,揉出的萝卜汁倒掉,并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中,上面以重物压住,放于阴凉干燥处,静置8小时以上。3、辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻...

1、将萝卜干洗净改刀成块备用,将猪肉切成肉末或片状,加入料酒、酱油、花椒粉、盐和姜、虾米进行腌制。2、将锅烧热倒入少量油,将提前切好的蒜粒辣椒粒倒入炒香。3、将腌制好的猪肉和虾米倒入爆炒,再倒入萝卜干翻炒,最后撒上葱花即可。

到了萝卜丰收的季节,家里会腌些干萝卜干,简单加工后做小菜,配上蛋炒饭或是佐粥,都是不错的选择!干萝卜干清洗干净,沥净水分。沥净水分后,干萝卜干切成大小差不多的小丁。锅中放入适量的油,加入花椒末小火炸出香味后,再加入红辣椒末炸香。倒入干萝卜干丁,...