糯米鸡 餐饮美食专题

1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。3、将大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯...

糯米鸡是中国广东、武汉等地特色食品的一种,属于粤菜菜系,糯米鸡制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米...

准备食材:荷叶、糯米、鸡肉、香菇、马蹄、胡萝卜、木耳、食用油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精。 制作流程: 1、做糯米鸡用到的是糯米,糯米要先淘洗干净,再用清水浸泡3个小时以上,这样可以让糯米吸收一定量的水分,这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃,不会有硬心,糯米泡好后,在蒸....