糯米鸡 餐饮美食专题

1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。3、将大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯...

糯米鸡是中国广东、武汉等地特色食品的一种,属于粤菜菜系,糯米鸡制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米...

香菇、鸡肉、生抽、盐。1、准备好食材。如下图所示。 2、糯米加水浸泡2小时,干荷叶泡至变软。 3、姜切片,香菇鸡肉切块。 4、锅中放油,加姜,香叶,放鸡肉,炒至变色,加老抽,盐,香菇。 5、倒入糯米,翻炒均匀。 6、用荷叶包好。 7、隔水大火35分钟。 8、糯米鸡