发糕 餐饮美食专题

准备好原材料。将两个红枣切成碎末,一个红枣去核留着装饰表面。玉米面里加入滚烫的开水,搅拌均匀。待玉米面凉到和体温差不多的时候加入面粉、红枣末、酵母。加入牛奶充分搅拌均匀。加入牛奶可以改善粗粮的口感,而且还能补钙,另外,牛奶中的蛋白质和面粉、玉米面中的蛋白质...

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。6、等面糊发至模具9成满就可以了。7、表...

1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置13小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。