煎饺 餐饮美食专题

1、准备煎饺的材料:猪肉250克,饺子皮400克,云耳20克,胡萝卜80克,马蹄2个,蚝油5克,生抽4克,油适量,香葱3克,盐3克,生粉2克;2、将瘦肉用绞肉机绞成肉泥,调入耗油、生抽、生粉、盐以及油调味,顺一个方向搅拌三分钟;3、将云耳提前泡发洗净,切碎后加入肉泥中搅匀;4、将胡萝卜...

1、平底锅抹油,饺子无需解冻,平铺码好。2、中火开始煎,一两分钟后夹起=一=个观察,若底部焦黄就可倒入纯净水。水没过饺子三分之一(如果是新鲜的饺子,水量适当减少。)加盖,焖五分钟左右。3、水快收干时,倒入一小碗稀面粉水(面粉:水=1:10),撒芝麻和香葱(也可不撒)即可。

白菜80克、猪肉糜90克、饺子皮80克、葱13克、料酒3克、蚝油4克。1、碗中放入猪肉糜、料酒、蚝油、白砂糖、盐、葱花、白菜末,搅拌均匀。2、饺子皮加入馅,包成饺子。3、锅中放入饺子,加入油,中小火煎2分钟。4、加入适量水,转小火煎10分钟即可。煎饺和锅贴的区别:有很多人...