煎饺 餐饮美食专题

主料:猪肉(瘦)250克,饺子皮400克 辅料:云耳(干)20克,胡萝卜80克,马蹄2个,蚝油5克,生抽4克,油适量,香葱3克,盐3克,生粉2克 步骤: 1.瘦肉绞肉机绞成肉泥,调入耗油生抽生粉盐油调味,顺一个方向搅拌起劲 2.云耳提前泡发洗净,切碎后加入肉泥中搅匀 3.加入切碎的胡萝卜 4.加入马...

1、准备煎饺的材料:猪肉250克,饺子皮400克,云耳20克,胡萝卜80克,马蹄2个,蚝油5克,生抽4克,油适量,香葱3克,盐3克,生粉2克;2、将瘦肉用绞肉机绞成肉泥,调入耗油、生抽、生粉、盐以及油调味,顺一个方向搅拌三分钟;3、将云耳提前泡发洗净,切碎后加入肉泥中搅匀;4、将胡萝卜...

1、平底锅抹油,饺子无需解冻,平铺码好。2、中火开始煎,一两分钟后夹起=一=个观察,若底部焦黄就可倒入纯净水。水没过饺子三分之一(如果是新鲜的饺子,水量适当减少。)加盖,焖五分钟左右。3、水快收干时,倒入一小碗稀面粉水(面粉:水=1:10),撒芝麻和香葱(也可不撒)即可。