果酒 餐饮美食专题

准备材料:草莓1斤,冰糖适量,白酒一瓶    1、草莓选未破损的,加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。2、把沥净的草莓蒂去除,草莓表皮比较脆弱,要特别小心不要损坏表皮。3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒,彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。4、接着放入一层草莓,注意...

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容...

1、葡萄果酒:(1)把所有的葡萄全部从枝上剪下来,清洗的时候不要弄破葡萄,剪葡萄的时候也要贴着根部剪下来。(2)葡萄洗净之后捞出来晾干,可以放在竹筐里上面铺一层布,这样很快就能晾干。装葡萄酒的瓶子一定要提前消毒,否则葡萄酒做好很容易坏。(3)洗净双手,擦干,然后把葡萄全部...