二锅头 餐饮美食专题

小二锅头一般是100毫升,二两大瓶的500毫升,一斤。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。

摘要:二锅头是一种起源于北京的烧酒,酿酒时,烧一锅酒开始流出的酒叫“锅头”,二锅头就是第二锅烧制时的“锅头”酒,是清代中期烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行工艺改革制成的酒,具有酒液清亮透明、香气芬芳、酒质醇厚、入口甘润爽洌、酒力强劲、后劲绵长、回味悠长等特点。下...

1、二锅头有5055度,顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。2、喝二锅头就像喝豆...