沙琪玛 餐饮美食专题

沙琪玛(满语:ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ,转写:saqima,《清文鉴》中译为“糖缠”123),也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,是一种源于满族的中国特色糕点。清代清朝三陵祭祀的祭品之一。将面...

1、用料:中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。 2、把中筋面粉和奶粉混合均匀。 3、酵母加入鸡蛋里,用手动搅拌至均匀。 4、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。 5、然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,室温静置40分钟。 6、硅...

1、240g中筋粉和2个鸡蛋倒入打蛋盆中揉成面团2、倒在揉面垫上揉成表面略微光滑的面团即可(因为只加了鸡蛋,面团会比较沾手,在揉制的过程中撒点中筋粉防粘)3、揉好的面团擀薄,切成小面条状(这=一=步也是要细心,由于面粘黏,柔软,很容易粘在一起。要有耐心,尽量切的细一些,因...