驴打滚 餐饮美食专题

北京名小吃——驴打滚  “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚...

驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面,像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。吃法建议:1、驴打滚儿又叫豆面糕,是老北京著名的传统小吃之一,成品红、白、黄三色...

驴打滚又叫豆面卷子,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红....