月饼 餐饮美食专题

1、混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。2、橄榄油倒入面粉中,搅匀后也揉成团备用。3、将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。4、将煮好的白芸豆放入热锅中,加白砂糖炒至,调中小火加橄榄油炒制,再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。5、将白芸豆茸包裹...

用料:月饼预拌粉300克、糖浆200毫升、植物油50克、白糖50克、花生米120克、核桃适量、蔓越莓40克、黑芝麻50克、巴旦木50克、熟糕粉适量。做法:1、备好主食材。2、混合油、糖浆。3、和面松弛一个小时左右。4、做好馅料,分成大小一致。5、包好月饼,模具直接扣烤盘里...

1、鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入各种香料和成饼馅。2、油皮制作:面粉200克加入糖粉20克,克猪油60克略拌,再将70克水分次加入混合拌匀,装入保鲜袋松弛30分钟。3、油酥制作:面粉135克加入猪油67克混合拌匀。4、松驰后的面团,油皮油酥各分成15个。5、取一块油皮按扁成...