月饼 餐饮美食专题

1、混合面粉、白砂糖、橄榄油、水混合均匀后揉成面团。2、橄榄油倒入面粉中,搅匀后也揉成团备用。3、将清水浸泡过的白芸豆撕去外皮放入高压锅中煮30分钟。4、将煮好的白芸豆放入热锅中,加白砂糖炒至,调中小火加橄榄油炒制,再加大米粉、蜂蜜炒匀盛出。5、将白芸豆茸包裹...

1、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤58分钟去腥。2、植物油,枧水,转化糖浆,面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团,静置1小时左右备用。3、把面团揉成20个,将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中,用月饼模具压成形。4、将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。...

用料:月饼预拌粉300克、糖浆200毫升、植物油50克、白糖50克、花生米120克、核桃适量、蔓越莓40克、黑芝麻50克、巴旦木50克、熟糕粉适量。做法:1、备好主食材。2、混合油、糖浆。3、和面松弛一个小时左右。4、做好馅料,分成大小一致。5、包好月饼,模具直接扣烤盘里...