凤梨酥 餐饮美食专题

奶粉20克、低筋面粉160克、黄油80克。2、用打蛋器将黄油和糖打发,打入鸡蛋慢慢搅拌直至鸡蛋与黄油完全融合,筛入160克低筋面粉、20克奶粉和10克泡打粉。3、用筷子拌匀,使面粉和黄油完全混合,并搓成长条备用。4、包馅,并放进预热到175度的烤箱内,烤18分钟左右,凤梨酥就做...

1、凤梨酥是台湾的著名小吃,外皮酥松化口,内馅甜而不腻,此种“中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。2、 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别,凤梨酥是甜馅,而凤凰酥是咸甜口味的,其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄,口...

用料:无盐黄油220克、凤梨1个、冰糖适量、高筋面粉100克、脱脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、细砂糖20克。1、将凤梨用刀切成小块,倒入锅中,放适量冰糖,熬成浓稠的凤梨酥馅料。2、将无盐黄油室温软化,加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。3、加入全蛋...