凤梨酥 餐饮美食专题

奶粉20克、低筋面粉160克、黄油80克。2、用打蛋器将黄油和糖打发,打入鸡蛋慢慢搅拌直至鸡蛋与黄油完全融合,筛入160克低筋面粉、20克奶粉和10克泡打粉。3、用筷子拌匀,使面粉和黄油完全混合,并搓成长条备用。4、包馅,并放进预热到175度的烤箱内,烤18分钟左右,凤梨酥就做...

用料:无盐黄油220克、凤梨1个、冰糖适量、高筋面粉100克、脱脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、细砂糖20克。1、将凤梨用刀切成小块,倒入锅中,放适量冰糖,熬成浓稠的凤梨酥馅料。2、将无盐黄油室温软化,加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。3、加入全蛋...

奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液。3、奶粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。4、将面团分成每份约20克,同样将凤梨膏均分,每一等份约15公克。5、将凤梨膏放入作好面皮中包好,模型上涂一层酥油,将凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤....