酥饼 餐饮美食专题

取1块两边捏紧压成圆饼。10、擀成椭圆形的饼,饼表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻。11、烤盘铺上料理纸,纸上涂抹食用油,将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。12、饼上面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻。13、放入烤箱,烤箱调至“上下火,180°,15分钟”。14、时间到,油酥饼烤好出炉了,酥脆可...

1、主料:黄豆面、小米面、白面;辅料:食用油、白糖。2、炒油酥,锅里放油,烧热放入白面炒制,炒制颜色发黄即可,油酥不可过稀也不可过干。3、和面,把黄豆面小米面白面放在面盆里,比例随意,放一点点碱面,加水。和好面放一边醒。4、包,把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼,把炒好的...

1、黄油切小丁提前放室温软化,用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状;2、将糖粉加入到黄油中,用电动打蛋器搅打均匀;3、将蛋清加入,用电动打蛋器搅打均匀;4、面粉和可可粉混合均匀,过筛加入到黄油中,用手抓捏均匀成饼干糊;5、将饼干糊装入,在烤盘纸上挤出W形状即可;6、箱预热180...