桃酥 餐饮美食专题

1、原料,低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量2、先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉...

多搅拌一会儿加入过筛的面粉;泡打粉、苏打粉搅拌均匀,准备花生仁或核桃仁或杏仁,注意一定要熟品,微波炉里过两分钟即可,用擀面杖擀碎,倒入搅拌好的面团里;用手揉一分钟,和面料混和均匀,团成一个个小圆团,放在掌心,两手一按,按出桃酥那种自然的裂纹;在表面刷蛋液,蛋液里少加一点...

材料:油100g糖80g鸡蛋一个盐2g椒盐45g面粉225g小苏打2g干果仁适量1、将油,糖,盐,鸡蛋,椒盐,全部混合拌匀。椒盐也可以不用,喜欢甜的就不加它。2、加入面粉和小苏打,这里的面粉如上面说的,中筋面粉,全麦面粉都可以的。3、用手或刮刀压拌匀,它不会成团,就是这样的状态。4、大...