蒸蛋糕 餐饮美食专题

1、准备好鸡蛋50克,糖130克,面粉130克,泡打粉1克,花生油28克。2、面粉和泡打粉混合过筛,将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中,倒入糖,用电动打蛋器高速打至全发,筛入粉类,倒入油。3、用电打继续低速搅匀成稠滑状,装入裱花袋,挤入模具中。烤箱190度预热,中层十分钟左右,烤至均匀...

1、原料:鸡蛋6个、白糖100克、低筋面粉180克、盐0.5克。 2、准备一个干净无水无油的大盘,把鸡蛋打入。 3、加入0.5克盐,提升甜度。 4、准备打蛋器。 5、先打至全部起大泡。 6、加入一半的白糖,继续打发。 7、打发至泡末变小细腻。 8、加入剩下的一半糖,继续打发。 9、打发至...

蒸蛋糕做法:1、将蛋打入容器内,加入糖与盐,分次加入油和牛奶,搅打至蛋液发白。2、在蛋液中筛入面粉,倒入牛奶,搅拌均匀无明显颗粒。3、在模具内抹油,倒入面糊,上锅蒸20分钟即可。