吐司面包 餐饮美食专题

1、用料:高粉260g,白糖50g,盐3g,奶粉20g,牛奶(水)120g,中等鸡蛋一个约50g,耐糖发酵粉4g,黄油(植物油)30g。2、奶香白吐司的做法:除黄油外其他材料全部揉到一起,冰箱冷藏半小时以上。3、取出面团揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展,直至抻出的手套膜是有弹性 不易...

做吐司面包在大碗里打一个鸡蛋,然后依次加入淡奶油、高筋面粉、酵母粉、糖,用力的按压均匀,形成一团,然后再盖上保鲜膜进行发酵,发酵完成后用手捏出形状,放到烤箱烤20分钟即可。将嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即...

主料::酵母粉5克、糖18克、水120克、蛋液25克、盐5克、高粉250克、奶油17、5克。做法如下:1、酵母粉5克加糖18克水120克先化开。2、再调入25克的蛋液和5克的盐。加入250克高粉中和匀再加奶油15克和到有筋性进行第一次发酵。3、然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中.....