拿破仑蛋糕 餐饮美食专题

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系,说法之一是由於它的英文名Napoleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便应声裂开,发出清脆的声音,每吃一口,都像敲响一个音符。

1、酥皮切开戳洞摆在烤盘上。2、烤箱预热10分钟,烘培酥皮15分钟。3、取出酥皮,放在桌子上放凉。4、在淡奶油中分三次加入糖粉,搅拌至粘稠。5、将奶油装入裱花袋中挤一层在酥皮上。6、奶油上面铺一层水果,继续挤一层奶油。7、放上一层酥皮,继续挤一层奶油。放一层水果,最...

mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。 3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。