拿破仑蛋糕 餐饮美食专题

1、酥皮切开戳洞摆在烤盘上。2、烤箱预热10分钟,烘培酥皮15分钟。3、取出酥皮,放在桌子上放凉。4、在淡奶油中分三次加入糖粉,搅拌至粘稠。5、将奶油装入裱花袋中挤一层在酥皮上。6、奶油上面铺一层水果,继续挤一层奶油。7、放上一层酥皮,继续挤一层奶油。放一层水果,最...

mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。 3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille,即有橘或春一千层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲,不但使用了繁杂的起酥工艺,而且酥皮之间的夹层丰富,不仅有鲜奶油,还有吉士酱。做法:1、准备材料:猕猴桃、淡奶油150g、车厘子、火龙果、糖粉30g、酥皮...